Milk Shake de Brigadeiro

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) bem cheia de brigadeiro mole
3 bolas de sorvete de creme
calda de chocolate e chocolate granulado para decorar


Modo de preparo

Num liquidificador, coloque, leite, brigadeiro mole e sorvete de creme e bata bem.

Besunte uma taça para milkshake com calda de chocolate, despeje o milkshake batido e salpique chocolate granulado. Sirva a seguir.

Créditos:http://www.receitas.com/maisvoce/milk-shake-de-brigadeiro-4d50fb8d52e0b252bc00a039

Pernil Laqueado

Ingredientes

1 pernil de leitão (aproximadamente 1 / 1,5kg)
1 litro de suco de maçã
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal temperatura ambiente
1 litro de refrigerante de cola normal
100 g de açúcar
2 cabeças de alho
300 g de mini cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Marinada:
2 colheres (sopa) de páprica doce
2 colheres (sopa) de curry
6 colheres (sopa) de sal grosso


Modo de preparo

Para marinada: Misture o sal grosso com o curry e a páprica. Esfregue essa mistura no pernil e deixe marinar por aproximadamente 2h00m dentro da geladeira. Retire da geladeira e remova todo o sal lavando bem em água corrente.
Coloque o suco de maçã num recipiente e deixe o pernil marinar novamente por aproximadamente 4 horas.

Pernil: Enquanto o pernil marina, coloque o refrigerante de cola em uma panela junto com o açúcar e reduza pela metade, até que se forme um xarope e reserve. Remova do suco e esfregue a manteiga nele. Numa assadeira coloque as cabeças de alho inteiras, as mini cebolas, tempere tudo com sal e pimenta-do-reino e regue os acompanhamentos com metade a ¼ suco de maçã da marinada e reserve o restante.Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 190ºC por 2h30, quando estiver levemente dourado, retire o papel aluminio e com um pincel ou com uma colher, pincele o pernil com um pouco do xarope de refrigerante de cola. Volte ao forno alto (200ºC) e repita o processo a cada 20 minutos até terminar o xarope de cola e o pernil ficar bem dourado e escuro. Pegue o restante do suco de maçã, acrescente páprica, curry e mateiga se quiser e leve ao fogo para reduzir um pouco, pode ser um delicioso molho para o pernil. Sirva quente com os acompanhamentos e salada de batata.


Informações adicionais

Caso utilize um pernil suíno, com aproximadamente 5 a 6 kg, multiplique esta receita por 4 e deixe marinar com o sal grosso por pelo menos 6 horas e depois com o suco de maçã de um dia para o outro.

Créditos: http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/carnes/pernil-laqueado-27390.html

Peito de frango recheado

Peito de frango recheado com mandioquinha e queijo coalho


Ingredientes
1 Quilo(s) de peito de frango em filés grossos100 Grama(s) de queijo coalho cortado em palitos
1 Unidade(s) de mandioquinha média ralada
1 Embalagem de tempero KNORR Meu Frango Assado sabor Limão e Orégano


Modo de Preparo

1. Faça um corte nos peitos de frango, abrindo-os sem separar as partes, formando uma bolsa. Reserve.
2. Preencha a cavidade com 1 palito de queijo e uma porção de mandioquinha, pressionando delicadamente para não abrir as laterais. Feche, amarrando bem para não abrir e sair o recheio.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
4. Abra a parte superior da embalagem do tempero KNORR Meu Frango Assado sabor Limão e Orégano e retire o saquinho plástico.
5. Coloque, dentro do saquinho, os peitos recheados.
6. Abra a parte inferior da embalagem do tempero KNORR Meu Frango Assado sabor Limão e Orégano e coloque o tempero dentro do saquinho. Feche-o bem com o lacre e misture suavemente.
7. Coloque em um refratário, leve ao forno e asse por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico
.8. Coloque em uma travessa e decore a gosto. Sirva em seguida.


Dicas

9. 1 quilo de peito em filés grossos deverá ter aproximadamente 4 unidades grandes.
10. Corte os palitos de queijo com aproximadamente 1,0 cm de espessura.

créditos: http://br.recepedia.com/pais/receita/peito-de-frango-recheado-com-mandioquinha-e-queijo-coalho2

Receita de Frango Assado

Ingredientes

1 frango inteiro (menos o peito)
6 batatas médias
200g de bacon
1 creme de cebola (uso culinário)
2 colheres de tempero caseiro
3 colheres de azeite de oliva
5 dentes de alho
1 cebola
3 colheres de maionese
pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo

Picar o frango em pedaços, temperar com o tempero caseiro, azeite de oliva, alho amassado, cebola bem picadinha, pimenta a gosto, maionese, acrescentar o creme de cebola e reservar por 3 horas (mínimo).

Picar o bacon em pedaços pequenos e a batata em rodelas grossas. Em uma assadeira, colocar bratatas por baixo, depois colocar o frango temperado em cima colocar mais batatas e o bacon. Colocar pra assar por aproximadamente 1 hora.

Créditos: http://www.receitas.com/frango-assado-4d50ce3352e0b252bc007204

CARDÁPIO PARA A CEIA DE NATAL

CARDÁPIO PARA A CEIA DE NATAL:

• Arroz branco
• Tender
• Chester à califórnia
• Farofa
• Lombo de porco recheado
• Arroz a grega
• Strogonoff de camarão ou carne
• Panetone
• Salgados (coxinhas, risolis e croquetes)
• Pastel de forno de chocolate
• Torta fria
• Batata Palha
• Moranga caramelada
• Rabanada
• Banana à milanesa
• Mesa de frutas
• Sobremesas

Mais informações em:

http://www.restauranteportuguesa.com.br

Lasanha de salsicha com massa de pastel

Ingredientes

Para o molho vermelho

½ xícara (chá) de azeite (100 ml)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 embalagens de molho de tomate (680 g)
1 embalagem de Salsicha Hot Dog Perdigão, em rodelas
folhas de 5 galhos de manjericão


Para o molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
sal a gosto
noz-moscada ralada, a gosto


Para a montagem

3 retângulos de massa de pastel (22 cm x 34 cm)
2 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso
folhas de 10 galhos de manjericão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino


Modo de preparo

Prepare o molho vermelho: em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o molho, acrescente 1 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos para apurar.

Após esse tempo, misture as salsichas, o manjericão e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Prepare o molho branco: em uma panela derreta a manteiga e toste a farinha. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Tempere com o sal e a noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo e mexa para que não grude no fundo da panela até que a farinha esteja cozida e o molho encorpado. Desligue o fogo e reserve.

Monte a lasanha: em um refratário retangular (com cerca de 24 cm x 35 cm x 6 cm de altura) espalhe uma camada fina do molho vermelho e monte seguindo a ordem: 1 retângulo da massa, mais um pouco do molho, 1 xícara de mussarela e algumas folhas de manjericão. Repita mais 1 vez essa ordem e finalize com a massa. Cubra com o molho branco, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180°C) por 50 minutos para assar e gratinar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 45 minutos

Tempo de Forno: 50 minutos

Créditos: http://www.receitas.com/lasanha-de-salsicha-com-massa-de-pastel-4e84fb4bce9018400200279d

Picanha Recheada com Bacon

Ingredientes

1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
Suco de 1 laranja grande
1 colher de sopa de manteiga sem sal
150g de bacon fatiado
1 xícara de chá de sal grosso

Modo de Preparar

Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa. Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas. Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga. Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima. Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos. Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.

Receita produzida e preparada por Sidney Maluf

Picanha ao Avesso

Ingredientes

1 peça de picanha
200g de bacon
200g de azeitonas verdes (opção)
350g de queijo parmesão
1 cenoura grande
2 tomates grandes
1 cebola
4 dentes de alho (opção)
sal grosso


Modo de preparo

Tirar o excesso de gordura, cortar a picanha no meio como se fosse um saco, virar a picanha ao avesso. Pré-cozinhar a cenoura, fritar (pouco) a cebola, o alho e o bacon no azeite.

Cortar o tomate em rodelas, e a cenoura após pré-cozidas em palitos. Colocar tudo dentro da peça de picanha e costurar com barbante a "boca" da carne.

Temperar a carne apenas com sal grosso e assar no forno ou na churrasqueira.

Créditos:http://www.receitas.com/picanha-ao-avesso-4d50c22b52e0b252bc00652d

Receita Estrogonofe de Carne

Ingredientes

500 g de alcatra cortada em tirinha

1/4 de xicara de (chá) de manteiga

1 cebola picada

1 colher de (sobremesa) de mostarda

1 colher de (sopa) de ketchup

1 pitada de pimenta-do-reino

1 tomate sem pele

1 xicara de (chá) de cogumelos escorridos

1 lata de creme de leite

sal a gosto

Modo de preparo

Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Dica: Se juntar água ao refogar a carne, frite-a até todo o líquido evaporar.

Créditos: http://www.receitas.com/estrogonofe-de-carne-tradicional-4ebb2b55e316e90f7a000c51

Receita de Bolo de Chocolate

Ingredientes
Massa

1 xícara de Leite morno
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento

Cobertura de Brigadeiro

1 lata (ou caixa) de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
1 lata (ou caixa) de creme de leite

modo de preparo
Massa

Bata tudo no Liquidificador até ficar homogêneo. Não se esqueça: Bater primeiros os líquidos e depois os sólidos.
Colocar em forma média retangular, untada com margarina e farinha de trigo.
Assar por 40 minutos em forno médio (180°) pré-aquecido

Cobertura de Brigadeiro

Colocar em uma panela o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo sem parar até atingir o ponto de brigadeiro.
Desligar o fogo e misturar o creme de leite. Após assado o bolo, despejar a cobertura em cima.

Créditos: http://www.receitas.com/bolo-de-chocolate-facil-4eb15831c8157c5a4d00133f